Zoì

Primitivo e Negroamaro in un avvolgente blend Salentino

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Descrizione

Rosso rubino con riflessi violacei. Intenso bouquet ricco di frutta rossa matura, echi di tabacco e chiodi di garofano. Impatto al palato deciso e diretto. Finale lungo. Tannino ben integrato ma non invadente. Manifesta tutte le sue potenzialità in abbinamento con formaggi erborinati e/o stagionati, primi piatti a base di funghi e tartufi, ragù di selvaggina e carne rossa.

 

 

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Informazioni aggiuntive

Nome etichetta

Zoì
Tipologia

IGT Salento
Zona di produzione

Laghi Alimini – Otranto (Lecce)
Colore

Rosso
Uve

50% Negroamaro 50% Primitivo
Terreno

Argilloso / sabbioso profondo senza scheletro
Altitudine

3 m slm
Sistema allevamento

Cordone speronato (spalliera)
Ceppi per ettaro

4140
Resa per ettaro

80/90 q
Epoca vendemmia

Primitivo fine Agosto, Negroamaro seconda decade di Settembre
Vinificazione

acciaio
Macerazione

8 – 10 giorni
Fermentazione

temperatura controllata a 26-27°C
Affinamento

in barriques di rovere per sei mesi
Temperatura di servizio

18°C

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